BUTSO, RESMİ KURUMLARLA KOORDİNASYONLU ÇALIŞMALARINI SÜRDÜRÜYOR
Kent Merkezindeki Ceviz Ezmeciler Denetlendi

Burdur Ticaret ve Sanayi Odası (BUTSO), coğrafi işaretli ürünlerin korunması ve doğru üretimin sağlanması amacıyla yürüttüğü saha denetimlerini resmi kurumlarla iş birliği içinde sürdürdü. İl merkezindeki ceviz ezmesi imalathaneleri ve satış noktaları, oluşturulan komisyon tarafından kapsamlı şekilde denetlendi.

Ceviz Ezmesinde Standartlara Uygunluk Kontrol Edildi

İl Sağlık Müdürlüğü, Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Ticaret İl Müdürlüğü, BUTSO ve Esnaf-Sanatkârlar Odaları Birliği temsilcilerinden oluşan komisyon, işletmelerin “Coğrafi İşarete Uygun Burdur Ceviz Ezmesi” üretip üretmediğini yerinde inceledi.

Denetimlerde;

Başkan Keyik: “Ceviz Ezmesi En Değerli Yöresel İkramlarımızdan Biri”

Denetim sonrası açıklamada bulunan BUTSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Keyik, amaçlarının hem Burdur ekonomisine hem de kültürel mirasa sahip çıkmak olduğunu söyledi:

“Ceviz ezmesini coğrafi işarete uygun üreten işletmelerimize teşekkür ettik. Şartlara uygun olmayan noktalarda ise gerekli hatırlatmaları yaptık. Kentimizin ekonomik kalkınması ve yöresel ürünlerimizin korunması için özveriyle çalışmaya devam ediyoruz.”

Keyik, verilen denetim sertifikalarının bir sonraki denetime kadar geçerli olduğunu da belirtti.

Coğrafi İşaretle Koruma 2008’de Başladı

Burdur Ceviz Ezmesinin, 2008 yılında BUTSO öncülüğünde Türk Patent Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendiğini hatırlatan Başkan Keyik, bunun ürünün orijinalliğini korumak için önemli bir adım olduğunu vurguladı.

“Coğrafi işarete uygun üretim yapan işletmeler düzenli olarak denetlenmektedir. Amacımız, bu ürünü gelecek kuşaklara aynı özgünlükle bırakmaktır.” dedi.

Ceviz Ezmesinin Yapılışına Dair Hatırlatma

Başkan Keyik, Burdur Ceviz Ezmesinin üretim formülüne de değinerek şu bilgileri paylaştı:

  • Ürün eşit ölçülerde ceviz, şeker ve irmikten yapılır.

  • Bayatlamış, kararmış veya acımış ceviz kesinlikle kullanılmaz.

  • Cevizin bir bölümü ezilir, bir bölümü dişe dokunur iri taneli bırakılır.

  • Ezme, kaynar şerbetle karıştırıldıktan sonra en fazla 2,5 cm derinlikte bir tepsiye yayılır.

  • Özgün kesim şekli baklava dilimidir.

Tüketicilere Uyarı: Sertifikalı Ürünleri Tercih Edin

Burdur Ceviz Ezmesinin artık internet üzerinden de satıldığını hatırlatan Keyik, vatandaşlara şu çağrıda bulundu:

“Coğrafi işaretli ürün satan firmaların listesi Türk Patent Kurumu’nun sitesinde yayımlanmaktadır. Tüketicilerimizin sertifikalı işletmelerden ürün almaları hem sağlıklı gıdaya erişim hem de kültürel mirasımızın korunması açısından büyük önem taşımaktadır.”

Burdur Ceviz Ezmesi Neden Özel?

  • Sadece Burdur’a özgü formül ve üretim tekniği

  • Doğal malzemelerle hazırlanan, hafif ve sağlıklı bir tatlı

  • Cevizin yüksek besin değerini koruyan geleneksel yöntem

  • Teke Yöresinin en önemli ikram geleneklerinden biri

BUTSO’nun yürüttüğü bu denetimlerin, coğrafi işaretli Burdur Ceviz Ezmesinin marka değerinin korunmasına ve üreticilerin doğru üretim tekniklerine teşvik edilmesine katkı sağlaması hedefleniyor.