Burdur'da büyükbaş hayvancılıkla uğraşan üreticileri ve et sektörünü yakından ilgilendiren önemli bir düzenleme yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yönetmelik değişikliğiyle sığır karkası alımlarında hesaplama sistemi değişti. Yeni uygulamayla birlikte sıcak karkas ağırlığı esas alınacak ve ilave fire kesintisi yapılmayacak.
7 Kasım 2026 tarihli ve 33423 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan düzenleme, üreticilerin haklarının korunmasını ve et ticaretinde daha şeffaf bir sistem oluşturulmasını amaçlıyor.
KARKAS ET ALIMLARINDA YENİ DÖNEM BAŞLADI
Tarım ve Orman Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamaya göre, sığır karkasının sınıflandırılmasına ilişkin yönetmelikte önemli bir değişikliğe gidildi.
Yeni düzenlemeyle birlikte karkas alımlarında hesaplama ve ödeme işlemleri sıcak karkas ağırlığı üzerinden gerçekleştirilecek.
Böylece kesim sonrasında soğutma sürecinde meydana gelen doğal ağırlık kayıplarının ayrıca fire kesintisi olarak hesaplamalara yansıtılmasının önüne geçilecek.
ÜRETİCİLERDEN ARTIK İLAVE FİRE KESİNTİSİ YAPILMAYACAK
Yeni uygulamanın en dikkat çekici maddesi, ilave fire kesintisinin kaldırılması oldu.
Önceki sistemde karkas etin soğutulması sırasında oluşan ağırlık kaybı fiyatlandırmada dikkate alınabiliyordu. Yeni düzenlemeyle pazar fiyatının belirlenmesinde sıcak karkas ağırlığı esas alınacak.
Bu değişiklik sayesinde üreticilerin aynı ağırlık kaybı nedeniyle mükerrer kesintiyle karşılaşmasının önlenmesi hedefleniyor.
BURDURLU HAYVAN ÜRETİCİLERİNİ YAKINDAN İLGİLENDİRİYOR
Hayvancılığın önemli ekonomik faaliyetler arasında yer aldığı Burdur'da da yeni düzenleme büyükbaş hayvan üreticileri açısından önem taşıyor.
Özellikle besicilik yapan üreticilerin karkas et satışlarında uygulanacak yeni hesaplama yöntemi, alım ve ödeme işlemlerinde standart oluşturulmasına katkı sağlayacak.
Düzenlemeyle farklı fire oranlarından kaynaklanan ticari anlaşmazlıkların azaltılması amaçlanıyor.
ET TİCARETİNDE DAHA ŞEFFAF SİSTEM HEDEFLENİYOR
Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, yeni uygulamayla üretici ve alıcı arasındaki ticari ilişkilerin daha şeffaf, hakkaniyetli ve öngörülebilir hale getirilmesinin hedeflendiği belirtildi.
Ülke genelinde karkas ağırlığının belirlenmesi ve ödeme işlemlerinde uygulama birliği sağlanması bekleniyor.
YENİ DÜZENLEME YÜRÜRLÜĞE GİRDİ
Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, 7 Kasım 2026 tarihinde Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Böylece sığır karkası alımlarında sıcak ağırlığın esas alındığı yeni uygulama resmen başladı.
