Denizli’nin Kale ilçesi eski Belediye Başkanlarından Mehmet Salih Sağınç, ilçenin en önemli geçim kaynaklarından olan tescilli Kale Biberini dünyaya tanıtmak için ailesiyle birlikte kollarını sıvadı.
Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen etli, yağlı ve yüksek vitamin oranıyla büyük rağbet gören tescilli Kale Biberinde hasat döneminin sonuna yaklaşıldı. Kale ilçesinin mikroklima özelliğine sahip bazı mahallelerinde yetiştirilen ve Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilerek coğrafi işaret verilen 3 biber türünden birisi olan Kale Biberi, kurutularak kışlık yiyecekler arasındaki yerini alıyor. Bölgedeki bin 200 dekar arazide yaklaşık 3 bin ton biber hasadı gerçekleştiriliyor.
Bölgedeki toprakların verimliliğinden kaynaklı olarak kendine has aromasıyla farklı bir tadı olan Kale biberi, yöre halkı tarafından tarlalardan toplanıp tek tek ipe dizilerek evlerin balkonlarına asılıyor. Kale biberinden sos, salça, pul biber, toz biber, tarhanalık biber olmak üzere çeşit çeşit kışlık ürün elde ediliyor.
Görev süresi boyunca tescilli Kale Biberinin dünyaya tanıtmak için projeler yapan Kale eski Belediye Başkanı Mehmet Salih Sağınç, şimdi de Muğla- Denizli Karayolu üzerine açtığı otantik satış noktasında biberin daha çok tanınması için ailesiyle birlikte mücadele ediyor.
Kale biberinin üç damarlı ve saman sarısı renkte olduğunu, C vitamini ile yağ oranının yüksekliği ve kalın eti yapısıyla talep gördüğünü belirten Sağınç, "Tescilli Kale biberi sarımsı- yeşilimsi renkte olup, bol C vitamini deposudur. Etli bir biber, üç damarlı yapıya sahip olup, 2 damarının tatlı 1 damarının da acı olma özelliğine sahip. Kale ve yöresinde yaklaşık 100 yıldır üretimi yapılan biberimiz, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Acı ve tatlı çeşitleri mevcut olup, genelde tatlımsı bir acısı vardır. Kale Biberine has yapılan biber tatarımızın da lezzeti başka yerde bulunmaz" dedi.
Kale biberinin tescil almasını sağlayan ayırt edici özelliklerinden bahseden Sağınç, "2010 yılında biberimize Kaymakamlığımız, Belediyemiz, Ziraat Odamız ve Tarım Müdürlüğümüzün katkılarıyla Coğrafi İşaret alınmış ve Türkiye’nin 3. tescilli biberi olmuştur. Kale Biberi ilçemizde mikroklima özelliği gösteren Alanyurt, Demirciler, Gökçeören, Habibler ve Özlüce Mahallelerini kapsayan Akçay Havzasındaki lokal bölgede en verimli şekilde yetiştirilebilmektedir. Kale biberi iriliği ve gösterişi ile diğer biber çeşitlerinden ayırt edilebiliyor. Genellikle 3 damarlı, yağ oranı iyi, etli, meyvesi iri, saman sarısı ve hafif yeşilimsi renktedir. Kale biberinin gen kaynaklarının korunması bizim için çok önemli, biber kale için bir isim markasıdır bunu yaşatacak olan da kurumlarıyla ve üreticileriyle tüm Kale halkıdır" şeklinde konuştu.
