Burdur İl Sağlık Müdürlüğü, Burdur Devlet Hastanesi yemekhanesi ve gıda depolarına ilişkin bir yerel haber sitesinde yayımlanan olumsuz iddialar üzerine yazılı basın açıklaması yaptı.
Açıklamada, hastane yemekhanesinin kamu kurumu yemekhanesi olarak faaliyet gösterdiği, Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Güvenilirliği Bilgi Sistemi’ne kayıtlı olduğu ve öğün başına ortalama 1000 ila 1500 kişiye yemek hizmeti verdiği belirtildi.
YEMEKLERİN KONTROL SÜRECİ AÇIKLANDI
İl Sağlık Müdürlüğü, yemekhanede kontrol ve denetimden sorumlu 2 diyetisyen, ambar memuru, baş aşçı ve baş aşçı yardımcısının görev yaptığını bildirdi.
Hastaneye getirilen et ürünlerinin vakumlu paketlerde, son kullanma tarihi ve firma bilgilerinin yer aldığı etiketlerle teslim alındığı belirtilen açıklamada; ürünlerin soğuk zincir koşullarına uygun şekilde taşındığı, teslim sırasında son tüketim tarihi, paket bütünlüğü ve etin uygunluğunun kontrol edildiği ifade edildi.
Ürünlerin, muayene kabul komisyonu tarafından kontrollerinin ardından imza karşılığında teslim alındığı kaydedildi.
HER ÖĞÜNDEN NUMUNE 72 SAAT SAKLANIYOR
Açıklamaya göre et yemeklerinin hazırlanması sırasında ilk kontrol baş aşçı tarafından gerçekleştiriliyor. Pişirme sürecinde ve dağıtım öncesinde ise diyetisyenler tarafından son kontroller yapılıyor.
Hazırlık veya pişirme sırasında herhangi bir olumsuzluk tespit edilmesi halinde yemeklerin imha edildiği ve yeni menü hazırlandığı belirtilirken, olası şikâyetlerde kullanılmak üzere her öğündeki tüm yemeklerden şahit numune alınarak 72 saat boyunca saklandığı bildirildi.
Hastane mutfağının her öğünde diyetisyenler tarafından, ayrıca zaman zaman haber verilmeksizin İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerince denetlendiği ifade edildi.
“GASTROENTERİT VAKALARINDA OLAĞAN DIŞI ARTIŞ YOK”
Burdur İl Sağlık Müdürlüğü, bulaşıcı hastalıklara ilişkin erken uyarı sisteminin de kontrol edildiğini belirterek, son bir haftada Burdur merkezde ve hastanede gastroenterit vaka sayılarında olağan dışı bir artış görülmediğini açıkladı.
Ayrıca hastane yemekhanesinden yemek yiyen personel, hasta ve hasta yakınlarından bulantı, kusma gibi şikâyetlerle acil servise başvuru bulunmadığı kaydedildi.
İNCELEME VE TAKİP DEVAM EDİYOR
Burdur İl Sağlık Müdürlüğü açıklamasının sonunda, konuya ilişkin gerekli inceleme ve takibin sürdüğünü belirterek gelişmelerin kamuoyuyla paylaşılacağını bildirdi.
