İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Hakan Güdücü, sıcak havaların bakteri ve virüslerin çoğalması için elverişli bir ortam oluşturduğunu belirterek vatandaşların gıda tüketiminde daha dikkatli davranması gerektiğini söyledi.
Zehirlenme Belirtileri Kısa Sürede Ortaya Çıkabiliyor
Gıda zehirlenmelerinin en sık görülen belirtilerinin mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı olduğunu ifade eden Güdücü, bazı vakalarda yüksek ateş, halsizlik ve ciddi sıvı kaybının da görülebildiğini kaydetti. Belirtilerin çoğu zaman şüpheli gıdanın tüketilmesinden sonraki birkaç saat içerisinde başladığını belirten uzmanlar, özellikle çocuklar ve yaşlıların daha fazla risk altında olduğuna dikkat çekiyor.
Çapraz Bulaşma Büyük Risk Oluşturuyor
Mutfakta yapılan basit hataların gıda zehirlenmelerine neden olabileceğini vurgulayan Güdücü, çiğ et veya tavuk hazırlanan ekipmanların yeterince temizlenmeden farklı yiyeceklerde kullanılmasının mikroorganizmaların yayılmasına yol açabileceğini söyledi. Ayrıca meyve ve sebzelerin tüketilmeden önce iyice yıkanmasının önemine işaret etti.
Saklama Koşullarına Dikkat Edilmeli
Uzmanlar, özellikle tavuk ve hindi gibi ürünlerin satın alındıktan sonra mümkün olan en kısa sürede soğuk ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtiyor. Buzdolabı sıcaklığının 4 derecenin altında, dondurucuların ise eksi 18 derecede tutulması gerektiği ifade edilirken, pişirilen yemeklerin de uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiği vurgulanıyor.
Açıkta Satılan Gıdalara Karşı Tedbirli Olun
Yaz mevsiminde açıkta satılan yiyeceklerin daha hızlı bozulabileceğine dikkat çeken uzmanlar, alışveriş sırasında soğuk zincir gerektiren ürünlerin uygun koşullarda saklandığından emin olunması gerektiğini belirtiyor. Konserve ürünlerde ise ambalajın şişmiş veya hasarlı olmaması gerektiği ifade ediliyor.
Bol Sıvı Tüketimi Hayati Önem Taşıyor
Gıda zehirlenmesi yaşayan kişilerin kaybettikleri sıvıyı yerine koymalarının büyük önem taşıdığını belirten uzmanlar, bol su tüketilmesini ve hafif yiyeceklerin tercih edilmesini öneriyor. Yağlı ve ağır gıdalardan uzak durulması gerektiği belirtilirken, çorba, haşlanmış sebzeler ve pirinç gibi kolay sindirilebilen besinlerin tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Hangi Durumlarda Doktora Başvurulmalı?
Uzmanlara göre yüksek ateş, kanlı ishal, şiddetli karın ağrısı, uzun süre devam eden kusma ve ciddi sıvı kaybı belirtileri görüldüğünde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireylerde gıda zehirlenmelerinin daha ağır sonuçlara yol açabileceği ifade ediliyor.