Burdur Lokantacılar ve Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Hakan Kandemir, Burdur’un yöresel lezzetlerinden Burdur Şiş’in “Isparta Şiş” adıyla anılmasına sert tepki gösterdi.
Kandemir, yaptığı yazılı açıklamanın yanı sıra yayımladığı videoyla da Burdur’un yöresel ve kültürel değerlerine sahip çıkılması çağrısında bulundu.
“GÜLÜMÜZÜ, HALIMIZI, LAVANTAMIZI SAHİPLENDİNİZ”
Açıklamasında Burdur’a ait olduğunu ifade ettiği farklı değerlerin geçmişte başka şehirlerle özdeşleştirildiğini savunan Kandemir, bu kez Burdur Şiş konusunda sessiz kalmayacaklarını belirtti.
Kandemir, açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“Gülümüzü sahiplendiniz, sustuk. Halımızı sahiplendiniz, sustuk. Lavantamızı sahiplendiniz, yine sustuk. Şimdi de yıllardır Burdur’umuzun adıyla, kültürüyle ve mutfak geleneğiyle özdeşleşmiş Burdur Şiş’imizin ‘Isparta Şiş’ adıyla anılmasına sessiz kalmamız beklenmesin.”
“ISPARTA ŞİŞ DİYE BİR DEĞER YOKTUR, BURDUR ŞİŞ VARDIR”
Burdur Şiş’in yalnızca yöresel bir yemek olarak görülmemesi gerektiğini vurgulayan Kandemir, ürünün kentteki esnaf kültürünün ve mutfak geleneğinin önemli bir parçası olduğunu söyledi.
Kandemir, “Isparta Şiş diye bir değer yoktur; Burdur Şiş vardır. Burdur Şiş yalnızca bir yemek değildir. Bu şehrin ustalarının emeği, yıllardır yaşattığımız esnaf kültürünün ve Burdur mutfağının önemli bir parçasıdır” dedi.
“BURDUR’UN DEĞERLERİ KENDİ ADIYLA YAŞATILMALI”
Komşu şehirlerin kültürel değerlerine saygı duyduklarını ifade eden Kandemir, aynı hassasiyetin Burdur’un değerleri için de gösterilmesi gerektiğini kaydetti.
Kandemir, “Komşu şehirlerimizin değerlerine nasıl saygı duyuyorsak, Burdur’umuza ait değerlerin de kendi adıyla yaşatılmasını ve tanıtılmasını bekliyoruz. Burdur’un değerlerine sahip çıkmaya, Burdur Şiş’in adını ve kültürünü korumaya devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.
“YETTİNİZ GARİ!”
Açıklamasının sonunda Burdur yöresine özgü ifadelerle tepkisini dile getiren Kandemir, “Gülümüz, halımız, lavantamız derken sıra Burdur Şiş’imize geldiyse artık Burdur ağzıyla söyleyelim: Yettiniz gari!” sözleriyle çıkıştı.
Kandemir ayrıca, “Burdur Şiş Burdur’un ve Burdur’un olmaya devam edecektir. Elimizden aldığınız değerlerimizin farkındayız. Biz üretmeye, gün yüzüne çıkarmaya; sizler de görünen o ki taklit etmeye devam edeceksiniz” ifadelerine yer verdi.
Burdur Lokantacılar ve Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Hakan Kandemir’in açıklaması, Burdur Şiş’in yöresel kimliği ve tanıtımında kullanılan isim konusunda yeni bir tartışmayı da beraberinde getirdi.